Bollitos rellenos de carne 包子

Bollitos rellenos de carne 包子 baozi, Como Estudiar Chino, Hsk Bollitos rellenos de carne 包子 baozi, Como Estudiar Chino, Protocolo Chino, Hsk

Bollitos rellenos de carne 包子


 

Los bollitos rellenos de carne 包子 (bāozi) son un unos bollitos de harina de trigo, rellenos  y cocinados al vapor. Existen muchos tipos de bollitos rellenos de carne 包子 y pueden estar rellenos de carne, de pasta de judías rojas (豆沙包 dòushābāo, de origen taiwanés), de pasta de semillas de loto (莲蓉包 liánróngbāo), de un dulce de color amarillo (奶黃包 nǎihuángbāo), de pasta de sésamo… La masa de los 包子 es muy similar a la de nuestro pan, pero al ser cocinado al vapor su aspecto y su sabor son muy diferentes.

 

Para el relleno de los bollitos rellenos de carne 包子:

  • 500 gramos de carne picada (vaca-cerdo), 绞肉
  • 1 cebolla, 洋葱
  • 3 dientes de ajo, 瓣大蒜
  • Aceite de girasol, 葵花籽油
  • Salsa de soja, 酱油
  • Vinagre (de arroz), 米醋
  • Miel, 蜂蜜
  • Anís estrellado, 八角
  • Pimienta de Sichuan (molida), 花椒
  • Clavo (molido), 丁香

 

En el aceite, pochar la cebolla y el ajo con las especias y después añadir la carne. Cuando esté sellada incluir el resto de ingredientes (no se debe cocinar mucho pues después se hará 10 mins al vapor) y reservar.

 

Para la masa de los bollitos rellenos de carne 包子:

  • 400 gramos de harina de trigo de repostería (floja), 面粉
  • 200 gramos de agua tibia, 温水
  • 20 gramos de azúcar,
  • 4 gramos de sal,
  • 10 gramos de levadura química (3 gr. seca), 酵母

 

El procedimiento para hacer la masa de ls bollitos rellenos de carne 包子 es el mismo que para una masa de pan convencional. Se mezclan los ingredientes hasta conseguir una masa homogénea y elástica. Dejar reposar tapada en algún sitio cálido hasta que doble su tamaño. Se vuelve amasar para bajarla y se corta en las porciones que serán nuestros 包子. Con un rodillo de repostería se hace una oblea con cada una de las porciones de masa, se rellena y se le da forma. Una vez hechos los 包子deben reposar durante 30-40 minutos antes de ser cocinados. Para después cocerlos al vapor y que no se peguen es recomendable colocarlos sobre unos recortes de papel de horno. El tiempo de cocción será aproximadamente de 10 minutos. Ésta receta también puede hacerse con los 包子 rellenos con las carne cruda, lo cual puede que varíe un poco el tiempo de cocción. El resultado serán unos bollitos rellenos de carne 包子 más jugosos.

 

Vídeo en el que se muestra la técnica para hacer unos excelentes bollitos rellenos de carne 包子.

 

 

Deja un comentario.

Tu dirección de correo no será publicada.


*